Ostepulver kan bruges som en multifunktionel og naturlig ingrediens. Siden 2016 har Lactosan A/S lanceret en ny produktportefølje baseret på ostepulver uden tilsætning af emulgerende salt. Men antallet af krav, vi modtager fra kunderne om funktionaliteten, er steget i forhold til standardproduktet. Derfor, for at forbedre funktionaliteten af ostepulvere, skal fedtets rolle undersøges først. De vigtigste succeskriterier for dette projekt vil være at opnå en dybere forståelse af funktionalitetens.

Stand Aid Nordic hjælper mennesker med mobilitetsproblemer. Det gør Stand Aid Nordic ved at udvikle en krykke, der kan forkortes og forlænges elektronisk og koordineret i par. Dermed bidrager Stand Aid Nordic til et længere, rigere og mere værdigt liv. Læge, PhD og medstifter Theo W. Jensen har i konference med kollegaer fra netværk, identificeret en række sygdomme, der resulterer i permanent eller forbigående immobilitet. Der er lavet konservative estimater på baggrund af de årlige nytilkomne tilfælde (incidensrater) inden for disse sygdomme. Et samlet overslag ligger mellem 10.000 til 20.000 nye potentielle brugere årligt i Danmark. Oversigt over mest hyppige patientgrupper: Slidgigt (Artrose, årligt incidens: 18.000, ca. ? afficeret i bærende led) Leddegigt (Reumatoid Artrit, årligt incidens: ca. 1.700) Diskusprolap (årligt incidens: ca. 3.000) Hoftenære frakturer (årligt incidens: ca. 6600): Knæalloplastik (årlig incidens ca. 8.500): Knogleskørhed (Osteoporose, årlig incidens ca. 17.000) samt Svær grad af kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL, årlig incidens ca. 4.000). Omfang af nævnte sygdomsgrupper svarer til ca. 0,3-0,5% af den danske befolkning. Dette kan, med konservative ekstrapolationer til et land som Tyskland med sammenlignelig velfærdsydelser give et potentielt marked på over 200.000 kunder årligt. Samfundet sparer massivt på personaletimmer mm., da Stand Aid Nordics krykke/stok erstatter eksisterende dyrere løsninger og sygeplejetimer.

Mælkesyre kommer fra musklerne under træning. Atleter bruger årligt 1,5 mia DKK på målinger af mælkesyre i blodet så de kan ramme en værdi på 3 mM—det såkaldte "sweet spot", hvor træningseffekten er størst og skadesrisikoen er mindst. Starleet udvikler batterifrie og trådløse sensorer med en responstid på få millisekunder til brug i de mest krævende omgivelser. Første produkt er en biosensor til måling af mælkesyre i sved hos atleter, hvor det før i tiden krævede en blodprøve. Atleterne sparer 90% og slipper for 168 blodprøver om måneden. Majoriteten af danskere opfylder ikke Sundhedsstyrelsens anbefalinger om fysisk aktivitet, hvilket koster os over 26 mia. DKK per år i sundhedsudgifter. Sweet spot træning er udråbt til, at være den "hellige gral" af sund aldring og derudover bruges mælkesyremålinger på hospitalet til triagering af patienter. Mælkesyresensorer med trådløs forbindelse til AI kan hjælpe med både sundhed og forebyggelse af sygdom. Innofounder bidrager med en afgørende gravitas, økonomisk støtte og sparring så teamet kan eksekvere i den rigtige retning. Det tillader modning af platformteknologien i krydsfladen mellem syntetisk biologi og nanoteknologi. Således kan den modulære platform ekspanderes til måling af e.g. blodsukker, hormoner og kræftmarkører i alle typer kropsvæsker. På langt sigt vil porteføjlen udvides med sensorer til rumteknologi, forsvaret og hospitalet.