Startup omdanner rester fra ølproduktion til chokolade
31. januar 2025
Chokolade, som vi kender det, er under pres. En dansk startup har brugt en overskudsingrediens til at lave chokolade uden kakao.
Klimaforandringer svækker den globale kakao-forsyningskæde og forårsager store problemer i forhold til både pris, bæredygtighed og miljøpåvirkninger. Den udfordring adresserer iværksættervirksomheden endless food co., der har udviklet et bæredygtigt og prisstabilt alternativ til chokolade, der ikke er baseret på kakaobønner.
This Isn't Chocolate
Produktet hedder THIC (This isn't Chocolate), og det er startuppets mål at sælge produktet til for eksempel restauranter eller bagerier, der kan anvende THIC som ingrediens i stedet for chokolade. Ingrediensen er baseret på upcyclet mask, der er et biprodukt fra ølbrygning, og den kan bruges som erstatning til chokolade i alt fra is til croissanter til overtræk.
- En dag vil vi gerne overtrække enhver Mars-bar i verden. For hvis vi kan undgå den uholdbare brug af chokolade og erstatte den med en mere planetvenlig ingrediens, tror jeg, vi alle vinder, siger Maximillian Bogenmann, co-founder og CEO i Endless Food Co.
Et Innofounder projekt
Endless Food har været en del af Innovationsfondens Innofounder-program, der er et 12 måneder langt fuldtidsforløb for iværksættere med det formål at accelerere udviklingen af innovative iværksætteridéer fra de tidlige faser til et stadie, hvor virksomheden bliver økonomisk bæredygtig – enten ved salg eller ved at hente yderligere offentlige eller private investeringer.
- På et meget tidligt tidspunkt i et startups liv, er en stor ting at opbygge troværdighed, men også selvværd. Og at kunne fortælle folk at vi var en del af Innofounder-programmet relateret til Innovationsfonden, gav os et lille boost af selvtillid, men også at troværdighed. Hvilket vi fandt ret vigtigt i det tidlige stadie, hvor vi stadig prøvede at finde ud af, hvad det var, vi lavede, siger Christian Bach, Co-founder og CEO i Endless Food Co.
Du kan høre de to Co-foundere, Christian og Maximillian, fortælle mere om THIC og om at være en del af Innofounder-programmet her:
Kort før årsskiftet tiltrak Endless Food Co en samlet investering på 7,5 mio. kro. i en investeringsrunde anført af Nordic Foodtech VC med støtte fra EIFO og Rockstart. Samtidig kunne Endless Food Co offentliggøre et partnerskab med 7-Eleven Danmark om lancering af nye produkter.
