- Program: Grand Solutions
- Fondens investering: 13 mio.
- Totalt budget: 20 mio.
- Projektets varighed: 3 år
- Officiel titel: ProvenanceDK
Markedet for føde- og drikkevarer, der er produceret i bestemte egne eller regioner, er i vækst.
Et eksempel er, at det europæiske marked for oprindelsesmærkede produkter gået fra en omsætning på ca. 96 mia. kr. i 2005 til ca. 119 mia. kr., i 2010.
Projektet ProvenanceDK sigter efter at udnytte denne tendens til fordel for fødevareproducenter, naturen og biodiversiteten.
Landets fødevareproducenter vil med et ’Mulighedernes Atlas’ kunne udpege, hvor mulighederne er, og skabe merindkomst.
Samtidig sigter projektet efter at udvikle fødevareprodukter af høj kvalitet.
Med en øget produktion af egnsspecifikke varer kan der også oprettes regionale arbejdspladser.
Miljøet og biodiversiteten vil nyde godt af projektet, fordi der bliver taget hensyn til, hvor i landet der er særligt gunstige vilkår for at producere specifikke fødevarer, så naturen lider mindst mulig overlast.
Aarhus Universitet, Institut for Agroøkologi
Forsker i samspillet mellem klima, jord, planter, dyr og mennesker i agroøkosystemer til fremme af sundhed, bæredygtighed og miljøvenlig produktion af fødevarer, foder, energi og biobaserede produkter. Instituttet ser projektet som en mulighed for at skabe viden, som kan føre til udvikling af flere danske typeprodukter af høj kvalitet, skabe regionale arbejdspladser og bidrage positivt til miljø, biodiversitet og regional udvikling.
Aarhus Universitet, MAPP Centre – Research on Value Creation in the Food Sector
Forsker i udviklingen, markedsføringen og distributionen af fødevarer. MAPP ser deltagelse i projektet som en mulighed for at generere forskningsbaseret viden om, hvorfor producenter af typeprodukter får succes eller fejler, herunder at belyse hvordan samarbejdsrelationer og markedspraksisser fremmer eller hindrer udvikling, produktion og markedsføring af typeprodukter. Projektets resultater vil kunne bruges til justering af eksisterende eller udviklingen af nye forretningsmodeller for producenter af typeprodukter.
Byrådet i Ringkøbing-Skjern
Har for perioden 2014-2018 udpeget fire vækstområder: energi, turisme, produktion og fødevarer. Et af de væsentlige indsatsområder i fødevarepolitikken er at opbygge videnbroer til en række partnere, der kan koble viden og praksis. Samarbejdet med AU og dette projekt understøtter derfor i høj grad samarbejdet med virksomhederne omkring værdikæden inden for fødevareområdet. Ringkøbing-Skjerns erhvervsråd er operatør på kommunens fødevaresatsning.
Slagelse Kommune, Slagelse Erhvervscenter
Deres mission er at understøtte det lokale erhvervsliv til vækst og udvikling. Da fødevareproduktion er en historisk del af Slagelse kommunes DNA, er et af vores særlige fokusområder fødevarevirksomhederne. Vi deltager i projektet for at inddrage lokale virksomheder i et spændende projekt, der kan bidrage til produktudvikling, faglig viden, fastholdelse af arbejdspladser og vækst.
Randers Kommune
Kommunens erhverv og udviklingssekretariatet arbejder bl.a. med erhvervsfremme, turisme og landdistriktsudvikling. Randers Kommune har en ambition om, at projektet kan bidrage til, at lokale fødevareproducenter får kortlagt deres potentiale for vækst og udvikling samt bliver koblet op på relevante detailkæder eller andre aftagere med interesse i at aftage lokale typeprodukter produceret i Randers Kommune.
Randers Regnskov
Ser i projektet nye veje for at engagere fødevareproducenter og forbrugere i bevaring af dansk biodiversitet. ProvenanceDK-konceptet kan bane vejen for nye bæredygtige fødevareprodukter, der produceres under hensyntagen til lokale naturværdier. Samtidig kan ProvenanceDK give anledning til at reaktivere flere af Danmarks hjemmehørende, og ofte truede, husdyrracer og plantesorter i produktionerne.
COOP
Ønsker at fremme dansk madkultur bl.a. ved at styrke diversiteten i dansk landbrug, forstærke udviklingen af højkvalitetsprodukter og udvikle flere lokale varer til vores kunder. COOP mener, at projektet kan bidrage væsentligt til en sådan udvikling, blandt andet ved at styrke videngrundlaget.
Meyers Madhus, Løgismose
Er forankret i den danske landbrugsjord med en solid tro på at kunne frembringe kvalitetsfødevarer til den almindelige forbruger, som skal tilbydes et kvalitetsprodukt med stor smag. Dette gøres både ved at producere højkvalitetsvarer med nordiske råvarer samt at drive handelsvirksomhed med unikke produkter og hermed beslægtede produkter. Eller også direkte at tilbyde vores kunder smagsoplevelser i gode og sunde måltider, som strækker sig fra færdigretter over cateringdrift til restauranter i forskellige kategorier. Deltagelse i projektet vil bidrage væsentligt til dette mål.
Midt- og Vestjysk Udviklingsplatform for Fødevarer
Består af Business Region Midtvest (et samarbejde mellem Herning, Holstebro, Ikast-Brande, Lemvig, Ringkøbing-Skjern, Skive og Struer kommuner), Kraftcenter for Fødevarer på Ausumgaard, Konsumfisk i Thyborøn, Regional Madkultur Vestjylland (Forening bestående af 29 små og mellemstore virksomheder), FoodHub i Ringkøbing-Skjern, Erhvervsakademi MidtVest, VIFU - Videncenter for fødevareudvikling, LAGStruer-Holstebro, LAG Lemvig, Ringkøbing-Skjern, LAG Ikast-Brande, LAG Skive-Viborg, LAG Småøerne samt en række samarbejdspartnere, herunder Aarhus Universitet. Målet for samarbejdet er at styrke vækst, skabe nye job og tiltrække kvalificeret arbejdskraft. Deltagelse i projektet er et væsentligt element i at opnå dette.
Hørkram Foodservice
Forhandler og distribuerer råvarer på foodservice-markedet, til alle former for professionelle storkøkkener. Hørkram Foodservice ser projektet som en mulighed for at være med til at bane vejen for nye kvalitetsfødevarer baseret på egnsspecifikke kvaliteter.
Chris Kjeldsen, Seniorforsker, Institut for Agroøkologi, Aarhus Universitet
Tlf.: 8715 7749, mail: Chris.Kjeldsen@agro.au.dk
Thomas Andersen, Stabschef, Ringkøbing-Skjern Kommune
Tlf.: 99741657
Kamille Brix, Seniorrådgiver, Slagelse Kommune/Slagelse Erhvervscenter
Tlf.: 69 15 02 54
Dennis Jensen, Erhvervschef, Randers Kommune
Tlf.: 8915 1131
Ole Sommer Bach, Kurator, Randers Regnskov
Tlf.: 8710 9979
Christian Christensen, Chef for lokale varer, Coop Danmark
Tlf.: 5159 3617
Martin Marko Hansen, Udviklingschef, Meyers Madhus
Tlf.: 2510 2732
Vivi Kjersgaard, Lokale og økologiske fødevarer, Hørkram
Tlf.: 5787 0402
Susanne Nors, Midt- og Vestjysk Udviklingsplatform for Fødevarer/Business
Tlf.: 2517 4089
Pernille Rype, Kommunikationschef, Innovationsfonden
Tlf.: 6190 5060, mail: pernille.rype@innofond.dk
